Antal kalorier i glass är ett problem som många möter i sommartider. Det är helt enkelt svårt att räkna ut detta. Glass innehåller många olika smakämnen, det kan vara nötter, choklad, pistage, jordgubb – ja, i stort sett vad som helst. Dock finns det sätt att försöka räkna ut antal kalorier i glass. Bland forskare och dietister är glass, grädde och smör de svåraste av livsmedel att mäta antal kalorier. Det beror på konsistens, och att de många glasstillverkarna har olika sätt att tillreda och frysa glassen.
Detta gör, tillsammans med de olika innehåll och smaker som glasserna har, att det blivit mycket svårt att definiera vad som är en ”nyttig” och vad som är en ”onyttig” glass. Det finns en mängd olika sätt att mäta de olika glassorterna, ett av de vanligaste är att helt enkelt mäta antal kalorier genom den klassiska metoden. Det innebär att man ser på de olika näringsämnena i glassen och adderar mängden gram och kalorier tills man kommer fram till en slutsumma. Dock tar denna metod inte hänsyn till de olika sätt som produkten framställs på, och detta kan påverka antalet kalorier. Detta är relativt ny vetenskap som bevisat att det inte bara hänger på mängden kalorier i en vara utan även på vilket sätt som den framställs.