Att räkna kalorier har väl alla gjort i olika perioder i sina liv. Dock har detta sätt att gå på diet fått sig en törn i och med de nya bantningsmetoder som betonar att det går att äta hur mycket som helst, om man äter rätt saker. De flesta av dessa nya dieter handlar om att äta så kallad stenålderskost. Med det menas att man äter kött, sallad och inte behöver tänka på fettmängder i maten. Dock ska man tänka på sitt sockerintag. Det gör att man inte ska äta kex, bröd, godis och chips. Men det rekommenderas även att man inte äter ”vanliga” varor som pasta och potatis.
Detta har skapat ett ramaskri. Dels hos forskare som ägnat sina livsverk till att tala om tallriksmodeller och olika sätt att räkna kalorier. Men även från livsmedelsföretag har detta bestridits. Det är helt enkelt inte lönsamt för dessa företag (och forskare) att ett nytt sätt att äta och tänka kring mat sprider sig. Vidare har dessa nya metoder att räkna kalorier påverkat miljö- och rättviseorganisationer som menar att kött ”kostar” mycket mer på naturen att tillverka och framställa. Detta gör att vi sliter mer på naturens resurser när vi bestämmer oss för att äta mer kött och mindre pasta och potatis. Det är klart negativt menar många miljöforskare.