Hur många kalorier finns det i en potatis? Den frågan kan ha flera svar. Ett svar kan vara att potatisen är fylld av ca 73 kilokalorier. Vidare finns det andra sätt att mäta en potatis. De senaste sätten att mäta vad som är nyttigt och hur många kalorier det finns i olika livsmedel är att se på hur mycket fett de innehåller. Lite slarvigt kan man säga att ju mer fett desto bättre är det. Hur många kalorier som ett livsmedel innehåller är inte längre lika viktigt.
Den revolution som skett är framförallt genom Atkins metod. Denna har följts upp av flera liknande: GI, Stenåldersdiet och LCHF för att nämna några. Medan Viktväktarna mäter hur många kalorier de olika råvarorna innehåller så tittar dessa ”nya” metoder mer på hur mycket fett och socker som råvarorna innehåller. Sockret är boven i dramat och man räknar helt enkelt på hur mycket socker som en vara innehåller, och hur kroppen reagerar när just detta slags socker ska tas emot och bearbetas. Då blir det inte så intressant hur många kalorier en viss vara innehåller.